El mundo de la repostería ha encontrado en los donuts un nicho sólido y rentable, y América Latina no es la excepción. Este producto, que ha evolucionado desde su versión tradicional hasta sofisticadas y personalizadas versiones gourmet, ha logrado consolidarse como uno de los favoritos en la región. El Mercado de Donuts en América Latina alcanzó un valor de USD 493,26 millones en el año 2024, y se proyecta que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8% entre 2025 y 2034, para alcanzar los USD 690 millones en 2034. Este crecimiento sostenido refleja cambios en los hábitos de consumo, la innovación en sabores y formatos, y la expansión de cadenas especializadas.
1. Panorama General del Mercado
El mercado latinoamericano de donuts ha experimentado una transformación significativa en la última década. Lo que alguna vez fue considerado un producto meramente importado o de consumo ocasional, hoy forma parte del menú diario de muchas personas, especialmente en zonas urbanas. La adopción del modelo de cafeterías y la occidentalización de las dietas han tenido un impacto profundo en la penetración de este producto.
Países como México, Brasil, Argentina, Colombia y Chile lideran el consumo en la región, no solo por su densidad poblacional sino también por la creciente urbanización y la apertura hacia nuevas ofertas gastronómicas. En estos países, el mercado no solo es dominado por grandes cadenas como Dunkin’ o Krispy Kreme, sino también por negocios locales que han sabido innovar en sabores, presentaciones y experiencias de compra.
2. Factores Impulsores del Crecimiento
a) Cambio en los Hábitos de Consumo
La sociedad latinoamericana está experimentando un cambio notable en sus hábitos alimenticios. Si bien existe una tendencia creciente hacia lo saludable, también hay una fuerte inclinación por los “placeres culposos”, como los productos de panadería dulce. Los donuts, al combinar indulgencia, variedad y accesibilidad, se han convertido en una opción atractiva tanto para consumidores jóvenes como adultos.
b) Innovación en Productos
Uno de los factores más relevantes en la expansión del mercado ha sido la constante innovación. Desde donuts rellenos con frutas tropicales, hasta coberturas de chocolate artesanal o rellenos de dulce de leche y guayaba, los fabricantes han sabido adaptar sus productos al paladar regional. Además, la llegada de versiones veganas, sin gluten y bajas en azúcar ha ampliado el público objetivo.
c) Expansión del Canal de Venta
El aumento del comercio electrónico y la integración de servicios de entrega a domicilio han impulsado aún más el consumo de donuts. Plataformas como Rappi, Uber Eats y iFood han facilitado que tanto grandes marcas como pequeños productores lleguen directamente a los consumidores. Asimismo, los puntos de venta en centros comerciales, aeropuertos y estaciones de servicio han contribuido a la visibilidad del producto.
d) Estrategias de Marketing Atractivas
Las campañas centradas en redes sociales, especialmente en Instagram y TikTok, han permitido que muchas marcas posicionen sus donuts como productos no solo comestibles sino “instagramables”. Fotografías con coberturas coloridas, rellenos exuberantes y formatos divertidos atraen especialmente al público joven, potenciando las ventas impulsivas.
3. Segmentación del Mercado
El Mercado de Donuts en América Latina se puede segmentar por tipo de producto, canal de distribución y demografía del consumidor:
Por tipo de producto: donuts glaseados, rellenos, simples, artesanales y saludables.
Por canal de distribución: tiendas especializadas, supermercados, panaderías, puntos de conveniencia y plataformas digitales.
Por demografía: millennials y generación Z representan el mayor segmento de consumo, seguidos por adultos entre 30 y 45 años.
4. Desafíos del Mercado
A pesar del crecimiento sostenido, el mercado de donuts enfrenta ciertos retos:
Preocupaciones por la salud: el creciente enfoque en alimentos saludables podría limitar el crecimiento de productos considerados poco nutritivos. Sin embargo, esto representa también una oportunidad para la innovación en versiones más saludables.
Volatilidad económica: las fluctuaciones en el poder adquisitivo pueden afectar el gasto en productos no esenciales como los donuts.
Competencia creciente: la proliferación de negocios locales e informales podría fragmentar el mercado.
5. Oportunidades Futuras
La previsión de alcanzar un valor de USD 690 millones en 2034 se basa en una combinación de factores estratégicos:
Expansión de franquicias internacionales y locales en nuevos territorios urbanos y rurales.
Diversificación de sabores regionales que integren ingredientes autóctonos como café colombiano, cacao peruano o frutas amazónicas.
Sostenibilidad y responsabilidad social: muchas marcas están adoptando prácticas responsables en el abastecimiento de ingredientes y empaques ecológicos, lo cual es bien visto por los consumidores conscientes.
Además, la incorporación de tecnologías de automatización en la producción y personalización de productos a través de inteligencia artificial también podrían revolucionar el sector.
6. Principales Actores del Mercado
En la región se destacan marcas globales y regionales como:
Dunkin’: con fuerte presencia en países como Colombia, Chile y Perú.
Krispy Kreme: en plena expansión en México y Centroamérica.
Donkin Donuts: adaptando sabores locales para captar mercados emergentes.
Marcas locales como Donas Redondas (México), Delidonas (Colombia) o Dulce Tentación (Argentina), que aprovechan la cercanía con el consumidor y su capacidad para adaptarse rápidamente.
7. Proyección Regional
El crecimiento del mercado no es homogéneo en toda la región. A continuación, algunas proyecciones por país:
México: representa más del 30% del valor total del mercado, con una fuerte demanda en centros urbanos.
Brasil: expansión moderada, pero con alta demanda en las regiones sudeste y sur.
Colombia y Chile: crecimiento dinámico por la presencia de cafeterías y adopción de tendencias estadounidenses.
Perú y Ecuador: mercados emergentes con alto potencial, especialmente en zonas metropolitanas.
